Huitres à Bourcefranc-le-Chapus

Bienvenue chez GUINTINI LUDOVIC, situé à Bourcefranc-le-Chapus, votre spécialiste des huîtres et ostréiculteur passionné. Depuis notre exploitation, nous cultivons avec soin chaque huître en respectant les méthodes traditionnelles et les exigences de qualité les plus strictes. Que vous soyez amateur de dégustation, restaurateur ou grossiste, nous mettons notre savoir-faire à votre service pour vous offrir des produits frais, savoureux et authentiques. Notre engagement pour la qualité, la traçabilité et le goût fait de chaque huître un véritable plaisir pour les papilles.

La découverte d’un savoir-faire unique transmis en héritage

D’un bout à l’autre du bassin marennes oleron, la tradition ostréicole se vit au quotidien. Chez GUINTINI LUDOVIC, chaque perle marine est façonnée, du naissain à la récolte, en maîtrisant chaque étape en marais et en claires pour garantir une qualité irréprochable.

• Élevez votre palais avec des huitres marennes Oléron, reconnues pour leur caractère iodé subtil et leur chair généreuse.
• Le site, situé près du port Bourcefranc-Le-Chapus, offre une immersion authentique dans l’univers ostréicole.

Visitez notre ferme pour découvrir la magie des claires.

Les plaisirs de la dégustation sur place, une escapade sensorielle

En poussant la porte de notre cabane, découvrez le plaisir d'une dégustation marine face aux paysages de Bourcefranc. Que vous soyez amateur ou néophyte, chaque assiette révèle le fruit du travail de notre producteur dédié aux saveurs régionales.

• Ambiance conviviale pour savourer des produits frais, issus de la région, accompagnés par des conseils de dégustation personnalisés.
• Possibilité d’acheter des fruits de mer directement en boutique pour les partager à la maison.

Conseils exclusifs pour bien sélectionner et apprécier vos huîtres

Pour choisir les meilleures huitres, fiez-vous à leur fraîcheur, leur odeur marine et à la limpidité de l’eau dans leur coquille. Nos experts vous conseillent selon vos goûts : fines pour l’élégance, spéciales pour une puissance en bouche typique de la région.

• Faites confiance à votre nez : une odeur marine est un signe de fraîcheur.
• La transparence et la limpidité de l'eau dans la coquille sont révélatrices d'une huitre saine.

Engagements qualité et fraîcheur, du producteur à votre assiette

Garantie de fraîcheur : chaque huitre est pêchée et conditionnée dans la journée. Notre démarche éco-responsable dans le bassin marennes oleron favorise la préservation de l’environnement et un élevage en harmonie avec la mer et son patrimoine naturel.

• Traçabilité totale de l’élevage à la dégustation, pour des produits sûrs et authentiques.
• Conseil personnalisé selon vos envies, pour un moment inoubliable entre amis ou en famille.

FAQ – Tout savoir sur la dégustation et l’achat d’huîtres à Bourcefranc-le-Chapus

Comment reconnaître une huître fraîche avant de la consommer ?

Une huître fraîche doit être bien fermée et présenter une coquille intacte, sans fissures ni traces de dessèchement. Lorsqu’elle est légèrement ouverte, elle doit se refermer rapidement au toucher. L’odeur est également un bon indicateur : une huître fraîche dégage une légère senteur marine, agréable et naturelle, tandis qu’une odeur forte ou désagréable signale une perte de qualité. Enfin, l’aspect de la chair doit être ferme et légèrement nacré, gage de fraîcheur et de saveur optimale.

Quelles différences existent entre les huîtres creuses et plates ?

Les huîtres creuses possèdent une coquille arrondie et profonde, avec une chair ferme et légèrement croquante, souvent plus iodée. Elles sont majoritairement élevées pour la consommation courante et disponibles en différents calibres. Les huîtres plates, plus rares, présentent une coquille plus aplatie et une chair dense et fondante, offrant des saveurs plus subtiles et raffinées. Le choix entre les deux dépend des préférences gustatives et de l’expérience recherchée lors de la dégustation.

Comment choisir le bon calibre d’huître selon l’occasion ?

Le calibre d’une huître correspond à sa taille et à son poids, et influence à la fois la texture et la quantité à prévoir. Les petits calibres (n°4 ou n°3) conviennent parfaitement pour des apéritifs ou des plateaux variés, tandis que les calibres moyens (n°2) offrent une chair plus généreuse, idéale pour des dégustations individuelles. Les plus gros calibres (n°1 ou n°0) sont recommandés pour les repas festifs ou les événements où l’huître doit constituer le plat principal. Le choix dépend donc du nombre de convives, de la présentation souhaitée et de l’expérience gustative recherchée.

 Contactez-nous pour l'achat d'huitres de qualité à Bourcefranc-le-Chapus

GUINTINI LUDOVIC, ostréiculteur et producteur huîtres, installé au 75 Rue du Fort Louvois à Bourcefranc-le-Chapus (17560), met à disposition ses produits. Nous livrons dans les villes de Bourcefranc-le-Chapus, Cagouillac, Nodes, Marennes et autour. En tant que fournisseur huîtres engagé, chaque commande bénéficie de soins rigoureux et d’une traçabilité complète. Remplissez notre formulaire de contact pour commander, demander un devis ou organiser une dégustation et profiter de l’expertise de professionnels passionnés.