Ostréiculteur à Marennes-Oléron

GUINTINI LUDOVIC à Marennes-Oléron incarne le savoir-faire et la passion d’un véritable ostréiculteur. Depuis plusieurs années, nous cultivons nos huîtres avec exigence et respect de la nature, dans les claires typiques du bassin de Marennes-Oléron. De la naissance du naissain jusqu’à la commercialisation, chaque étape est maîtrisée pour garantir un produit d’une fraîcheur irréprochable. Soucieuse de partager notre métier, nous accueillons les amateurs de produits de la mer pour une dégustation conviviale sur place, face aux parcs à huîtres, ou proposons la vente directe pour savourer des huîtres chez soi.

Expertise unique en coquillage fraiche

Entre vente directe et dégustation sur place à Bourcefranc-le-Chapus, chaque délice propose un voyage sensoriel unique, grâce à une terre marine exceptionnelle et des méthodes de culture traditionnelles transmises de génération en génération.

• Découverte de l’art ostréicole régional ;
• Dégustation sur place à Bourcefranc-le-Chapus ;
• Labels IGP et Rouge pour garantir l’excellence.

Dégustez un parcours gustatif unique avec la fraîcheur du cœur du bassin Marennes-Oléron

Offrez-vous un moment de saveurs avec des huîtres réputées pour leur chair généreuse et leur goût délicatement iodé. Élevés dans le respect de la nature et du temps, ces fruits de mer bénéficient d’un affinement en claires, conférant une palette aromatique inimitable, recherchée par tous les amoureux de produits authentiques.

• Fraîcheur garantie tout au long de l’année ;
• Variétés issues de l’unique bassin Marennes-Oléron ;
• Affinage traditionnel pour une qualité optimale ;
• Saveur et texture reconnues par les connaisseurs.

Laissez-vous tenter par l'appreciation sur place, où vous ressentez le plaisir simple d’une huître juste ouverte, accompagnée d’un filet de citron. Une occasion précieuse de partager des moments conviviaux, célébrant la richesse d’un patrimoine reconnu pour son indication reconnue et son Label Rouge.

Découvrez un patrimoine d’exception et la renommée IGP Marennes-Oléron

En choisissant un récoltant à Marennes-Oléron, vous privilégiez la richesse issue d’un environnement rare. Le bassin Marennes-Oléron est mondialement célèbre pour ses délices au goût subtil, grâce à ses claires naturellement riches en nutriments.

• Envie de produits labellisés ? Les huitres bénéficient de l’IGP Marennes-Oléron et du prestigieux Label Rouge.
• L’environnement unique de Marennes offre à chaque huître une typicité incomparable.
• Des saveurs douces, légèrement noisettées, accentuées par un affinage méticuleux.

Proche de lieux emblématiques comme Bourcefranc-le-Chapus, la production se fait dans le respect de la tradition ostréicole de la région, perpétuant un patrimoine culinaire adoré en France et à l’international. Faites confiance à l'engagement pour l'excellence, pour savourer le meilleur de la mer.

Privilégiez les produits labellisés pour une qualité assurée !

Profitez du savoir-faire familial transmis par votre artisan passionné

Derrière chaque huître se cache une histoire de famille, de travail minutieux et de passion pour la mer. Chez GUINTINI LUDOVIC, le métier d’ostréiculteur se vit chaque jour avec fierté, dans le respect des traditions et des rythmes naturels.

• Sélection rigoureuse des huîtres tout au long de leur croissance ;
• Maîtrise du processus d’élevage et d’affinage en claires ;
• Contrôle strict de la qualité et du goût à chaque étape.

La recherche constante de la meilleure texture, de la finesse des saveurs et du parfait équilibre entre force et douceur donne une personnalité singulière à chaque lot proposé à la vente. C’est la garantie pour chaque client de retrouver une authenticité ancrée dans la tradition et le respect de l’environnement marin.

L’élevage traditionnel assure une qualité optimale !

Bénéficiez de la vente directe et dégustation sur place pour une fraîcheur inégalée

L’un des privilèges majeurs de choisir votre Ostréiculteur à Marennes-Oléron est la possibilité d’acheter des huîtres en direct, sans intermédiaire, que vous soyez professionnel ou particulier. GUINTINI LUDOVIC propose un service de vente et d'essaie sur place, pour garantir la fraîcheur et la traçabilité à chaque étape.

• Réception de vos huîtres sous 24h dans de nombreuses régions françaises (Paris, Nord-Pas-de-Calais, Bouches-du-Rhône...).
• Conseils personnalisés sur la meilleure façon de les apprécier.
• Possibilité de réserver pour vos événements ou vos dégustations entre amis.

La vente directe valorise le travail du récoltant et assure une distinction irréprochable du cœur du bassin jusqu’à votre assiette. N’attendez plus pour réserver votre appréciation ou passer commande et profiter d’un bien d’exception toute l’année.

FAQ – Vos questions sur un Ostréiculteur à Marennes-Oléron

Quels labels de qualité propose l’ostréiculteur à Marennes-Oléron ?

Les huîtres proposées parce dernier à Marennes-Oléron bénéficient du Label Rouge et de l’Indication Géographique Protégée (Marennes-Oléron), gages d’exigence et de saveurs uniques.

Comment les huîtres sont-elles élevées  ?

Elles sont élevées dans des parcs ostréicoles situés en bord de mer ou dans des bassins spécifiques appelés claires. Elles passent par plusieurs étapes : le naissain (jeunes huîtres) est d’abord installé sur des supports flottants ou sur des tables en mer, puis les huîtres grandissent en étant régulièrement surveillées et retournées pour se développer harmonieusement. Certaines huîtres sont ensuite affinées en claires, des bassins peu profonds riches en plancton, ce qui leur apporte leur saveur unique, leur chair tendre et une saveur iodée caractéristique.

Comment se déroule la récolte des huîtres  ?

La récolte des huîtres se déroule généralement à marée basse, lorsque les parcs ostréicoles sont accessibles. L’ostréiculteur retire les huîtres des supports ou des tables où elles ont grandi, puis les trie selon leur taille et leur qualité. Après la récolte, les huîtres sont nettoyées et, si nécessaire, affinées dans des claires pour développer leur saveur et leur texture. Elles sont ensuite conditionnées dans des caisses adaptées et maintenues au frais pour garantir leur fraîcheur jusqu’à la vente ou l'appréciation.

Qu’est-ce qu’un ostréiculteur et quelles sont ses missions  ?

Il est un professionnel spécialisé dans l’élevage des huîtres et le savoir-faire des affineurs. Ses missions incluent la production, l’entretien et la surveillance des huîtres creuses dans les parcs ostréicoles, le tri et le calibrage des coquillages, ainsi que leur affinage pour garantir une qualité optimale. Ce producteur passionné met en valeur le terroir local et propose parfois la visite de ses installations pour offrir une véritable expérience aux amateurs de fruits de mer. Il assure également la commercialisation des huîtres, que ce soit en vente directe aux particuliers, aux restaurants ou aux grossistes, tout en respectant les normes sanitaires et environnementales.

Offrez-vous une véritable immersion au cœur du bassin Marennes-Oléron avec un ostréiculteur authentique et réservez dès maintenant votre dégustation 

Réinventez vos instants gourmands grâce à GUINTINI LUDOVIC, producteur d'huitre et fournisseur d’huîtres à Marennes-Oléron. Spécialiste de la vente et de l'appréciation d’huîtres, nous vous faisons découvrir un savoir-faire familial et l’excellence d’un patrimoine maritime unique. Pour toute commande ou renseignement, utilisez notre formulaire de contact et profitez de nos prestations directement depuis 75 Rue du Fort Louvois à Bourcefranc-le-Chapus (17560). Nous intervenons également dans les communes environnantes telles qu'Arvert, Hiers-Brouage, Rochefort et autres, pour partager la fraîcheur et la qualité des coquillages.