Ostréiculteur à Paris

Le bassin de Marennes-Oléron perpétuent la passion d’un métier ancestral : celui d’ostréiculteur. Chaque jour, notre équipe s’attache à cultiver des huîtres d’exception, nourries par les eaux riches et salées du littoral. Entre tradition et exigence de qualité, GUINTINI LUDOVIC s’impose comme une référence locale, proposant à la fois une distribution directe et une dégustation sur place, dans un cadre authentique face aux parcs à huîtres. En nous choisissant, vous découvrez : une histoire, un terroir et un savoir-faire transmis avec fierté.

Savourez l’expertise unique de votre ostréiculteur à Paris, gage de goût et d’authenticité

Ostréiculteur référent, GUINTINI LUDOVIC maîtrise chaque étape : de l’élevage jusqu’à l'acheminement à votre porte ou à vos tables de restaurant partenaires, dans les Bouches-du-Rhône, ou le Nord-Pas-de-Calais ou en région parisienne. L’affinage dans les claires d’Oléron offre aux huitres une finesse et une richesse aromatique recherchées par les fins gourmets.

• Variétés sélectionnées pour leur texture croquante et leur goût subtil.
• Collaboration avec huitreries et évènements privés.
• Service de livraison disponible sur Paris et sa région pour tous vos besoins.

Découvrez l'écart entre une simple dégustation et une immersion guidée par un véritable passionné de l’ostréiculture.

Expérience de cabane ostréicole et vente : offrez-vous les meilleures huîtres fraîches à Paris

Laissez-vous tenter par l’expérience de la vente en direct depuis notre cabane à Bourcefranc-le-Chapus ou profitez de notre réseau pour Paris. À la maison ou au restaurant, retrouvez le plaisir simple d’ouvrir une cabane d’huîtres Marennes-Oléron.

• Commande sur-mesure, du particulier au professionnel.
• Goûtez la saveur iodée unique et la fraîcheur des produits.
• Possibilité d’événements sur demande, pour des moments conviviaux autour des huitres fraîches.

Une parenthèse iodée ? Faites confiance à votre fournisseur de référence : goûtez chez vous la mer comme sur une route huitre.

Profitez de conseils personnalisés pour réussir votre dégustation et sublimer vos huîtres d’Oléron

Chez GUINTINI LUDOVIC, l’accompagnement ne s’arrête pas à une simple transaction. Pour chaque acheminement ou expérience vive, des conseils sont partagés pour ouvrir, disposer et accompagner au mieux vos huitres.

• Respecter la chaîne du froid dès réception à votre domicile.
• Ouvrir les huîtres avec précaution pour préserver leur chair.
• Explorer différentes alliances de saveurs : citron, échalote, pain de seigle.

Le partage d’expérience, inspiré du savoir-faire local, est au cœur de notre relation client. Pour tout événement spécial, bénéficiez de recommandations adaptées, que vous soyez passionné ou néophyte.

Questions fréquentes sur votre ostréiculteur et la vente d’huîtres marennes Oléron à Paris

Quelle est la durée moyenne de croissance d’une huître  ?

La durée moyenne de croissance d’une huître dépend de sa variété et des conditions d’élevage, mais elle se situe généralement entre 18 et 36 mois. Les huîtres passent d’abord par la phase de naissain, puis grandissent sur des supports ou des tables en mer avant d’être affinées en claires pour développer leur goût et leur texture. Cette maturation progressive permet d’obtenir des coquillages savoureux, fermes et iodées, idéales pour savourer ou pour l’achat.

Quels types de claires sont utilisées pour l’affinage des huîtres ?

Pour l’affinage, différents types de bassins sont utilisés selon le goût et la texture recherchés. Ces bassins peu profonds, riches en plancton, permettent aux huîtres de développer leur saveur et leur chair. Parmi les plus connus, vous trouvez les bassins fins, qui donnent des coquillages délicats et légèrement iodés, et les bassins verts, enrichis naturellement en micro-algues, qui apportent une saveur plus prononcée et une couleur légèrement verte à la coquille. Chaque type de bassin contribue à la spécificité et à la qualité des huîtres Marennes-Oléron.

Osez une expérience iodée à Paris, contactez notre ostréiculteur

Pour savourer des huîtres d’exception, contactez GUINTINI LUDOVIC, producteur et fournisseur d’huîtres au 75 Rue du Fort Louvois à Bourcefranc-le-Chapus (17560). Commandes et informations via notre formulaire de contact. Nous livrons à Paris et alentours, Ivry-Sur-Seine, Montrouge, Suresnes et plus